【自炊】料理スレ【飯テロ】

1：名無しさん＠故郷VIP2014/05/03(土) 20:07:17 ID:O9hMCdoE0

作ろうず

40：名無しさん＠故郷VIP2016/11/20(日) 00:48:10 ID:N/Upgxmb0

カレー作るときにジャムをちょっと入れたら深みがあるというか芳醇というか、なんか本格的な味になったのでおすすめ
多分チャツネと似たような働きをしてくれてる
ただ入れすぎると変に甘酸っぱいお子様カレーの出来損ないみたいな味になるから注意な

41：名無しさん＠故郷VIP2016/11/20(日) 10:22:48 ID:0e5GMYrh0

>>40
試したいけど失敗が恐い

42：名無しさん＠故郷VIP2016/11/20(日) 11:43:33 ID:+OM3Sirl0

味噌汁と同じだろ加減見ながら足していくんじゃないかな？
カレーのチョイ足しは迷ったらブイヨンがおすすめだぞ☆

43：名無しさん＠故郷VIP2016/11/25(金) 20:56:35 ID:jgXWKOLA0

なあ本当に低レベルで申し訳ないんだけど名無しなんで許してね
よくいろんな料理でブイヨンって出てくるんだけどこれ具体的になんなん？
マギーブイヨンてののこと？
でもあれ薬みたいなんだけど
分量とかなんか基準とか常識とかあったりするん？
誰か教えてクレメンス

少々とかひとつまみとか適量とかどうしたらいいのよ

44：名無しさん＠故郷VIP2016/11/25(金) 23:42:07 ID:lxz9HvKA0

>>43
ブイヨンはフランス料理で使う牛とか野菜とかからとった出汁のこと
日本で言う鰹だしとか昆布だしみたいなもん
ブイヨンの味を整えてそのまま飲める状態にしたものがコンソメ
拘りなければブイヨンよりもコンソメを使う方が楽だと思う
顆粒タイプだとうっかり湿気らせたら使えなくなるから固形タイプおすすめ

分量について
ひとつまみは１グラム、少々は0.5グラム、適量はお好みの量
レシピ本で少々いれるとか適量いれるとか書いてある調味料って厳格に計っていれなくても大丈夫なやつだから
味見しながら好みの量に調節するのがいいと思う

45：名無しさん＠故郷VIP2017/06/29(木) 20:32:46 ID:FsKPfyzH0

サワークリームオニオンが食べたくなったから家にあるもので作った

甘くないヨーグルト、クリームチーズ、刻み玉ねぎ、パセリ、少量のにんにく(チューブでOK)、マジックソルトレモン汁を味見しながらいい感じに混ぜるだけ
味見しながらマイルドすぎると感じたらレモン汁やマジックソルトを増量する
玉ねぎは辛みがあったほうが旨いので水にさらさず刻んだらそのまま混ぜる

フライドポテトにつけて良し、パンに塗って良し、クラッカーに乗せて良しのうまいディップが完成する

46：名無しさん＠故郷VIP2017/07/03(月) 18:22:45 ID:W8oROX6a0

>>45
絶対挑戦する
こんなんでいいのか
ご近所から頂いた玉ねぎがタプーリなんで
　絶　対　挑　戦　す　る
余談だけど魚介系に合いそうな気がするんだけどどうかな
y

47：名無しさん＠故郷VIP2017/07/03(月) 21:45:15 ID:KljGlRJK0

>>46
白身魚のフライに合いそう。タルタルよりもさっぱり食えて酒のつまみにもなる
普通にサワークリーム買って作ったほうが楽だろうけど、サワークリームっていまいち使い勝手悪くて余らせると始末に困るから
使える幅の広いクリームチーズでやってみた

48：名無しさん＠故郷VIP2017/07/14(金) 18:00:54 ID:nX2C1lFI0

今日すげえヤなことあったんで

http://i.imgur.com/MYcnCSj.jpg

おうかかってこいや全員ボコったるからよksg

49：名無しさん＠故郷VIP2017/07/15(土) 20:36:01 ID:6jzPlHD60

へ

てめえにゃ勝てる気がしねえや

俺の負けだ好きにしな

だがな

あのシュウマイだけは見逃してやってくれ